巴基斯坦牛皮进口报关公司

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华永诚进口报关公司-- Sandy lin


东莞（总部）------深圳、广州、佛山、上海、天津、青岛、厦门、中国香港


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新闻咨询---传奇盛京 | 关东味蕾之回头，皮料细腻的“长方体馅饼” 巴基斯坦牛皮进口报关公司
“回头”，这是个颇与众不同的小吃名字。乍一看名，难解其意。“回头”的来历有好几种说法，在沈阳


流传着这样的“回头”故事。
相传在清朝光绪年间，有姓金的一家人在沈阳北门里开设烧饼铺谋生。因为经营不善，生意一直不好。一


日正值中秋节，生意更加萧条，时至中午尚不见食客上门，店主茫然，遂将铁匣内几枚铜钱取出，买了些


牛肉回家剁成肉馅，将烧饼面擀成薄皮，一折一叠地包拢起来，准备自家过节食用。这时，从外面忽然进


来一位差人，进店见锅中所烙食品造型新奇，一经品尝，品味甚佳。这位差人当即告诉店主，再烙一盒送


往馆驿，众人食后齐声叫绝。此后，这种食品一时名声大振，官民争相购买，生意日趋兴隆，故而取名“


回头”。
“回头”形象地说好比是一块“长方体馅饼”，有面有馅，馅面结合，经过平锅文火烙制，呈现金黄色，


外焦里嫩，咬上一口，面皮“薄薄脆脆”，馅料“汁水四溢”，特别是摆放在盘中时，有如金条一样，“


横一排、竖一排”地在盘子里垒起。
回头的制作方法*特，要捏制成长方形，两头不封口，向中间褶回，叠上后用油煎制而成。回头的外皮很


薄，软而筋道，馅料厚实，有菜有肉可选择，食用回头时佐以醋、蒜，口味更佳。肉馅的回头馅料实惠，


汁味浓厚；菜馅的回头中推荐韭菜鸡蛋馅，厚实的鸡蛋裹着韭菜，里面还有零星的虾皮，吃起来鲜香可口


，香而不腻。
要说沈阳**的回头当属协顺园回头馆，这是一家清真回民小吃店，始建于1901年，回头的卖相和味道秉


持了原滋原味，肉料经过几十种特制家传配方调料的精心煨制，再经过平锅掌握火候大小，烙制而成，形


美味鲜，混合着沈阳的风土人情，回头的味道历久弥新，见证了清真滋味在这座城市的不朽传奇
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